深蒸し かりがねつぶ茶

かりがね粒茶は、茶葉の柔らかい時期に深蒸し製造した「みどりの風」のオリジナル商品です。茶葉がとても柔らかいので、葉芽が深蒸し製造と相まって小さく粒状になったものが、茎茶（雁がね茶）と一緒に入っています。

茎茶は見た目と味等によって呼び名が変わります。基本的に茎茶も煎茶と同様に細いほど高級とされ、茎茶ー白折れー雁がねの順番に高品質になります。

この中でも高級煎茶から選別した茎茶を「雁がね茶」と呼びます。茎を集めたものなので、わずかしか取れません。特に通常の2~3倍の時間をかけて深蒸し製造される、緑色をした「雁がね茶」は希少です。「雁がね茶」は、白折れよりも、香り、甘味、こくが深いのが特徴です。